Vinificazione: prodotto unico ottenuto da sole uve Primitivo vendemmiate manualmente quando hanno raggiunto il livello di maturazione ottimale. La fermentazione avviene in seguito con lieviti indigeni a temperatura controllata di 24 °C. Affinamento di 9 mesi in botti di pregiati legni francesi e americani. Il vino D.O.C. “Primitivo di Manduria” con la menzione Riserva può essere messo in commercio dopo due anni dal 31 marzo successivo alla vendemmia.
Caratteristiche Organolettiche: colore rosso rubino molto carico, bouquet ampio di frutta matura con sentori di prugne e confettura di ciliegia e note speziate. Delicato e bilanciato al palato.
Abbinamenti: Ottimo con carni grigliate e selvaggina.
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